Safran Tozu
09102020Safran, bilimsel adı Crocus Sativus olan yetiştirilmiş safran bitkisinden elde edilir. Ayrılmış safran stigmaları dünyada kırmızı altın olarak kabul edilir ve İran'ın en önemli ihracat kalemlerinden biridir. İran, dünyanın en büyük safran üreticisidir. Safran Tozu, safranın tüm filamentlerinin tüm özelliklerinden yararlanmasına rağmen, bir toz olduğu için daha düşük bir fiyata sunulmaktadır. Bu nedenle, daha fazla tüketen restoran ve otellerde kullanılmak üzere safran tozu satın almak daha ekonomiktir. Safran tozunun renklendirme gücü 225 ile 240 arasındadır.
Product Technical Specifications:
Saffron Powder Technical Specifications | ||
No. | Characteristics | Measurement Limit |
2 | Foreign Substances Related to Saffron Plant (Max Weight Percentage) | 0.1 |
3 | Foreign Substances Related to the Environment | Negative |
4 | Moisture and Volatile Matter (Max Weight Percentage) | 8 |
5 | Total Ash on Dry Basis (Max Weight Percentage) | 5 |
6 | Acid Insoluble Ash on Dry Basis (Max Weight Percentage) | 0.5 |
7 | Extract Soluble in Cold Water on Dry Basis (Max Weight Percentage) | 65 |
8 | Picrocrocin on Dry Matter Basis (Min) (Absorption at a Wavelength of 257 nm) | 90 |
9 | Safranal on Dry Matter Basis (Min) (Absorption at a Wavelength of 330 nm) | 30-50 |
10 | Crocin on Dry Matter Basis (Min) (Absorption at a Wavelength of 440 nm) | 225 |
11 | Additive Colors | Negative |
Microbiology:
Microbiology of Saffron Powder | ||
No. | Characteristics | Measurement Limit (CFU/g) |
1 | Total count of Microorganisms | 3*105 |
2 | Mold | 103 |
3 | Escherichia coli | Negative |
4 | Regenerative Clostridium Spores | 102 |
Maximum Limit of Heavy Metals:
Product Name | Maximum Tolerance of Heavy Metals (mg/kg) | ||||
Lead (Pb) | Cadmium (Cd) | Mercury (Hg) | Arsenic (As) | Total | |
Saffron Powder | 10 | - | 2 | 3 | 40 |
